Adjoint Technique en Restauration Collective - Cp Château-Thierry H/F - Direction de l'administration pénitentiaire - DISP LILLE

Le service cuisine assurer la restauration collective de la population pénale.

Il est actuellement composé de deux personnes: un membre du personnel de surveillance, et un contractuel. Il est toutefois susceptible d'être réorganisé.

Description du poste

Participer à la commande des denrées nécessaires à la réalisation des plats;

• Elaborer le planning des menus;
• Participer à l'élaboration des plats;
• Encadrer les personnes détenues auxiliaires classées aux cuisines;
• Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène;
• S'assurer, en lien avec le service technique, de la maintenance des équipements de cuisine.

Connaissances

Savoir-faire


Maîtrise du métier de cuisinier en restauration

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité

Connaissances générales en matière de diététique

Maîtrise des outils informatique (Word, Excel...)

Management public difficile

Savoir-être

Capacité d'initiative

Disponibilité

Expériences professionnelles antérieures souhaitées

Expérience dans la restauration collective serait un atout.

Offres de formation associées à votre prise de poste

Possibilité de formation à la DISP de Lille

Perspectives d'évolution professionnelle

Vers des fonctions avec davantage de responsabilités.

Informations complémentaires

Organisation de travail:

Plage fixe: 9h30 à 12h30 et 14h00 à 17h00

Plage variable: 7h45 à 9h30 et 17h à 18h30

Restauration: non

Accessibilité en transport / Parking: oui

Groupe IFSE : 2

• Diététique
• Norme QHSE
• Excel
• Word
• Pro-activité